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Il "Pan Bagnat" de Mougins

Elodie Rouge, giornalista gastronomica, ha repertoriato nella sua opera “L’Istituzione”, destinata a tutti gli amanti della buona cucina più curiosi, le 120 specialità che bisogna provare almeno una volta nella vita, e tra queste troviamo il Pan Bagnat di Mougins.
Ispirato alla tradizionale ricetta nizzarda ma rivisitato nella versione di Mougins, questo sandwich, oggi che lo Street Food è così di moda, unisce in una formula chic ma accessibile, un pane dalle proporzioni perfette e farcito con astice blu. Questa specialità è presente anche nel menù del ristorante di Denis Fétisson “la Place de Mougins”. Un successo assicurato, visto che anche alcuni hotel di lusso parigini hanno aggiunto questo piatto rinomato nel loro menù del room service. Sublime!